Ghee: het vet dat je graag wilt eten!

Ayurveda beschouwt Ghee als de meest vitale vorm van zuivel. Ghee is heel geschikt voor het bereiden van voedsel en draagt bij aan de fysieke en mentale gezondheid.

Wat is Ghee?

Ghee is puur botervet en wordt gemaakt van ongezouten roomboter. Door de boter te verhitten, kunnen de delen die levende enzymen bevatten, ook wel ‘onklare’ delen, worden gescheiden van het botervet, zodat de ‘geklaarde boter’ overblijft. Vervolgens wordt de geklaarde boter gekookt, totdat het aanwezige vocht is verdampt. Het resultaat is puur en zuiver vet, de Ghee.

Ayurvedische toepassing van Ghee

• Voor een gezonde spijsvertering. Ghee is goed voor de spijsvertering. Het bevordert absorptie en assimilatie van voedingsstoffen in het lichaam en kan goed helpen bij constipatie.
• Als medicijn. Ghee kan, in tegenstelling tot andere soorten vet, diep in het lichaam en door de bloed-hersen-barrière doordringen. Dit maakt Ghee zeer geschikt om kruiden mee in te nemen, vooral de kruiden die een voedende werking hebben op het zenuwstelsel. Binnen de Ayurveda bestaan veel soorten medicinale Ghee.
• Verzorging van binnenuit. Ghee wordt ook wel geassocieerd met het element ‘liefde’ in het lichaam. Het wordt veel gebruikt bij Ayurvedische therapieën om het lichaam en de weefsels van binnen èn buiten soepeler en vitaler te maken. Dit zul je merken aan je huid, als je een tijdje Ghee neemt. Het zal soepeler gaan aanvoelen. Je zult ook kunnen gaan merken dat je beter geaard voelt en minder snel last kan hebben van een 'kort lontje'.
• Food for mind. Het nemen van Ghee draagt ook bij aan de mentale gezondheid. Het nemen van Ghee zou kunnen bijdragen aan de intelligentie en geheugen.

Ghee is voor iedereen

Ghee is geschikt voor iedereen, met name degenen die (te)veel droogte, en hitte ervaren. Het heeft op zowel fysiek als mentaal niveau een verzorgend en stabiliserend effect, zonder dat het je een zwaar gevoel geeft. Gebruik Ghee voor het bakken en braden van je favoriete gerechte, of gewoon op een geroosterd broodje. Het geeft een goede smaak aan al je eten!

Mijn ervaring

Ghee is een belangrijk onderdeel van mijn dagelijkse leven. Alle gerechten die ik bak, bak ik in Ghee. Voedsel brandt niet aan en het eten krijgt een lekkere smaak.

Bovendien neem ik elke ochtend een flinke lepel op de lege maag om mijn spijsvertering te versoepelen, en ik voeg altijd een theelepeltje toe als garnering aan mijn eten. Dit doe ik al een aantal jaren, en ik heb tot nu toe ervaren dat mijn huid en haar soepeler, steviger en glanzender zijn geworden, en er beter verzorgd uit zijn gaan zien. Daarnaast heb ik ook veel minder last van krakende gewrichten of stijfheid. Op mentaal niveau ervaar ik meer stabiliteit en kalmte en minder stress.

Referenties

• V. Lad (2002). Textbook of Ayurveda Volume 1. The Ayurvedic Press, Albuquerque
• V. Lad (2012). Textbook of Ayurveda Volume 3. The Ayurvedic Press, Albuquerque
• M. Tiwari (1995). Secrets of Ayurveda Healing. Motilala Banarsidass Publishers Private Ltd, Delhi, India